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Ideal para receitas de pães crocantes de curta fermentação e longa fermentação.
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Ideal para receitas de pães crocantes de curta fermentação e longa fermentação.
RECOMENDAÇÕES DE PREPARO NA FABRICAÇÃO DE PÃES: O tempo de batimento
pode variar em função das condições do ambiente de cada tipo de masseira. Ingredientes
Farinha de trigo, ácido fólico e melhoradores de farinha: ácido ascórbico e peróxido de benzoila e azodicarbonamida . CONTÉM GLÚTEN.
Conservação e Estocagem
Manter em local limpo, seco e fresco
Bater a massa até o seu completo desenvolvimento (“ponto de véu“).
Controle temperatura da água de modo a manter a temperatura da massa
após batimento entre 26 a 30 ºC. A quantidade de água pode ser ajustada de
acordo com a consistência da massa desejada. Para uma melhor performance
recomenda-se utilizar com Reforçador
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